Formas de usar los garbanzos
Content Source: Anschutz Wellness
Los garbanzos contienen una gran cantidad de proteínas. ¡Una lata (14 oz.) contiene 14 gramos de proteína y 13 gramos de fibra! Los garbanzos pueden sustituir a la proteína de origen animal.
Los alimentos enlatados a menudo contienen altas cantidades de sodio. El truco consiste en escurrir y enjuagar los frijoles, lo que puede reducir el contenido de sodio hasta en un 40%.
¿Cómo preparar?
Los garbanzos asados son perfectos como bacadillos o agregar textura a ensaladas. Para asar garbanzos hay que cocerlos primero o utilizar la versión enlatada.
Método
- Para asar, caliente su horno a 400°F. En una bandeja esparciar los frijoles. Agregue un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, áselos durante 20 minutos.
- Es posible que deba dejarlos en el horno un poco más para que estén crujientes.
- Consejo: apaga el horno cuando los garbanzos estén casi listos y déjalos unos minutos más. ¡Esto le dará a los garbanzos ese toque extra crujiente!
Cocine garbanzos secos, intente cocinarlos a presión para ahorrar tiempo. ¡Una de las ventajas de cocinar frijoles secos es que tiene menos sodio que las versiones enlatadas!
Método
- Remoje los frijoles durante la noche. Al día siguiente, cocine a presión sus frijoles durante seis minutos. Deje que la presión se libere naturalmente.
- Consejo: use el método de liberación natural cuando cocine a presión los garbanzos o cualquier frijol debido a su almidón. Si libera la presión rápidamente, el aire almidonado obstruirá la olla.
Mezclar garbanzos es esencialmente hacer hummus, y es increíblemente fácil recrear tu hummus favorito comprado en la tienda.
Método
- Mezcle una lata de frijoles, dos (2) cucharadas de aceite de oliva (ajustar a su gusto), tres (3) cucharadas de tahini (pasta hecha de semillas de sésamo tostadas cuando se mezcla con aceite) y una pizca de sal.
- Agregue ingredientes sabrosos como aceitunas, pimiento rojo asado, pesto o jalapeño. Agregue ralladura de limón para alegrar el sabor.
¿Cómo incluir garbanzos en una comida?
- Utilice garbanzos asados como aderezo para ensaladas.
- Crea textura en la sopa machacando ligeramente los garbanzos cocidos.
- Reemplace la proteína de origen animal (carne, cerdo, pollo) en los tazones de pasta, arroz u otros cereales con la preparación de garbanzos que prefiera (mezcla, asado, etc.)
- Prepare sus bocadillos para la semana combinando verduras crudas, como zanahorias, pimientos o pepino, con hummus.
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